Das Goldene Buch vom Honig

Wissenswertes
Flüssiges Gold der Bienen
Die Imkerei in Zahlen
Das Leben der Bienen
Von der Bedeutung der Bienen
Vom Nektar zum Honig
Die Winterfütterung der Bienen
Honigpreis und Ernte
Lagerung und Haltbarkeit von Honig
Ökologische Honigproduktion
Honig als Süßmittel
Honig als Heilmittel – der therapeutische Nutzen
Honigsorten
Blütenpollen – Lebenskraft der Pflanzen
Wundermittel Gelee Royale – Futtersaft der Königin
Propolis – das natürliche Antibiotikum
Bienengift in der Naturheilkunde
Bienenwachs – Baustoff aus der Natur
Kosmetik
Bienenpflanzen

Pikante Hauptgerichte
Süßsaure Zwiebeln
Karotten-Kohlrabi-Salat mit Rosinen
Glasierte Pouletbrust mit Honigkruste
Honigkartoffeln à la provençale
Süßsaurer Kürbis
Gebackener Kürbis
Lammkotelett in der Honig-Nuss-Kruste
Lammfilet auf karamellisierten Orangenscheiben
Lauch und Kürbis an Honigvinaigrette
Haselnuss-Honig-Vinaigrette
Honigsauce aus dem Piemont
Karamellisierte Brüsseler Endivie
Ricottasoufflé mit Kastanienhonig und Rosmarin
Brüsseler Endivie mit Karotten und Äpfeln

Süße Hauptgerichte
Apfelringe im Ausbackteig
Apfel-Quark-Auflauf
Grießherzen auf Beeren
Luftige Dinkelpuffer
Hirsecreme mit Beeren

Desserts
Dörraprikosenmousse mit Quark und Mascarpone
Käsevariation mit Birnen und Honignüssen
Rotweinfeigen mit Honig-Zabaione
Schneller Quarkschaum mit Beeren
Gegrillte Ananas mit Pfefferminze
Griechischer Jogurt
Bratapfel mit Vanillecreme
Rotweinbirnen mit Trockenfrüchten
Beeren mit Honig-Grieß-Kruste
Bananen im Sesammantel
Feiner Honigflan
Beeren-Quark-Gratin

Eisspezialitäten
Mohnparfait
Schnelles Beerensorbet
Heidelbeer-Eiscreme
Orangenparfait
Nussparfait mit Rotweinzwetschgen

Kuchen
Ricottatorte aus dem Piemont
Haselnusstorte
Feines Biskuit
Rosinen-Aprikosen-Cake
Schneller Schokoladekuchen
Mais-Honig-Kuchen
Schnelles Früchtebrot
Kürbispie mit Cashewnüssen
Tiramisu
Einfacher Bienenstich
Ricottakuchen
Tessiner Brottorte
Quarkkuchen mit überbackenen Äpfeln
Kastanien-Nuss-Pies mit Kastanienhonig

Kleingebäck
Beeren-Muffins
Knusperkekse
Gewürzschnitten mit Feigen und Nüssen
Honigtaler mit Sesamsamen
Indisches Sesamgebäck
Pfeffernüsse
Kokosnussbrötchen
Basler Leckerli
Nussecken

Süße Naschereien
Sesamkugeln
Nuss-Schoko-Truffes
Kokosnuss-Truffes
Florentiner mit Kürbiskernen
Honigmarzipan – Grundrezept
Marizipankugeln

Getränke
Mandelmilch
Rotweinpunsch
Honigmilch mit Ingwer
Honigmilch mit Mangoaroma
Weihnachtspunsch
Rosenblüten Lassi
Brigittas rosa Erdbeerbowle
Fitnessdrink
Orangenpunsch

Geschenke
Revitalisierungskur
Rosenhonig
Aromatisierter Honig
Orangenhonig
Vanillehonig

Stichwortverzeichnis
Adressen
Literaturhinweise