Blick ins Buch

Loafing Around (eBook)

Making great bread at home

Jonathan David Vincent (Autor)

eBook Download: EPUB

2015
124 Seiten
Blashford Books (Verlag)
978-0-9934317-1-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Loafing Around making great bread at home. Written for the home baker by a home baker, Loafing Around aims to not only provide a diverse selection of tested bread recipes, but also describe the processes and techniques involved in enough detail to allow the home baker to develop new recipes with confidence.Loafing Around covers the main types of bread: unleavened bread, soda bread, breads made using baker's yeast, and sourdough. Recipes use a range of flours, including white and wholemeal wheat, rye, and spelt, and show how to incorporate other ingredients such as seeds, nuts, and fruit. A diverserange of styles is included from classic French and Italian types to Indian roti and naan and South American corn tortillas. Dozens of illustrations expose the processes and techniques involved in making these great breads at home.

1-Introduction; 2-Unleavened bread; 3-Leavening with baking soda; 4-Leavening with yeast; 5-Basic yeast breads; 6-Flatbreads; 7-Preferments; 8-Sourdough

Erscheint lt. Verlag	19.10.2015
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	baking • Bread • Cookery
ISBN-10	0-9934317-1-2 / 0993431712
ISBN-13	978-0-9934317-1-5 / 9780993431715

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