Making Dough (eBook)

Russell van Kraayenburg (Autor)

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2015
208 Seiten
Quirk Books (Verlag)
978-1-59474-826-4 (ISBN)

Perfect for chefs and home bakers alike, this cookbook makes it easy to make puff pastry, sweet crusts, pte choux, croissants, brioche, and more from scratch! With clear instructions and helpful diagrams, chefs will learn how the ratio of just five ingredientsflour, butter, water, sugar, and eggscan be tweaked to bake a patisserie's worth of delectable desserts and savory treats. Delectable recipes both savory and sweet for treats like Cheddar Bacon Biscuits, Root Vegetable Spiral Tarts, Cherry Cheesecake Danishes, and Salted Caramel clairs give plenty of tasty spins on the basic formulas. And with plenty of tips and tricks to up your baking game, it's a snap to riff on the recipes and invent your own incredible pastries. Table of Contents Biscuit Dough Scone Dough Pie Dough Shortcrust Dough Sweetcrust Dough Pte Choux Dough Brioche Dough Puff Pastry Dough Rough Puff Pastry Dough Croissant Dough Danish Dough Phyllo Dough

Erscheint lt. Verlag	10.11.2015
Illustrationen	Russell van Kraayenburg
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
ISBN-10	1-59474-826-8 / 1594748268
ISBN-13	978-1-59474-826-4 / 9781594748264

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