Wein erleben

Ein Winzer rechnet vor:
Was kostet ein Weinberg?

Friedhelm Rinklin, Bio-Winzer am Kaiserstuhl: »Kommt drauf an – auf die Parzellengröße, den Schnitt des Grundstücks, die Erreichbarkeit und ob alles flurbereinigt ist. Grob überschlagen muss man mit 50.000 Euro pro Hektar (= 10.000 Quadratmeter) rechnen. Für meine fünf Hektar wäre damit heute eine Viertelmillion Euro fällig – ohne Reben. Eine Pflanze kostet ca. 1,30 Euro und man braucht je nach Pflanzabstand etwa 4.200 Pflanzen pro Hektar. Das wären bei mir über den Daumen noch mal 27.000 Euro. Dazu kommen Drahtanlage, Pfähle und solche Dinge. Pauschal um die 20.000 Euro pro Hektar kostet so ein Anlage, inklusive der Kosten für die dreijährige Anbauzeit bis zur ersten Ernte.« Macht zusammen etwa 377.300 Euro für Herrn Rinklins Weinberg.

Neffe Andys Weingeschichten

Wein hat mich früher kaum interessiert, woher auch. Zum Essen gab’s Cola oder auch Mineralwasser. Bis ich entdeckt hab’, dass Wein prima zu Pizza passt: Also wir – mein Freund und ich – fahren zum Discounter, aldiweil der die besten Fertigpizzen hat. Auf dem Weg zur Tiefkühltruhe müssen wir am Wein vorbei. Mir ist so nach Urlaub – da könnten wir doch einen Rotwein… Klar, einen Italiener, gibt ja Pizza. »Sangiovese di Romagna« steht da. Klingt nicht schlecht, also rein in den Einkaufskorb damit.

Nach Hause, Pizza in den Ofen und Wein aufgemacht. Gar nicht so einfach. Das Plastikding obenrum mit dem Messer aufgeschlitzt und abgerissen. Ein Korkenzieher ist wenigstens im Haus, und der funktioniert auch. Ein knackiges Plopp und im Nu sind die Gläser gefüllt, die Pizza ist auch fertig. Und passt doch: Der Wein schmeckt wie rote Beeren, ein bisschen säuerlich, aber dafür nicht wie Cola. Den Freak tät’s wohl schütteln, aber wir sind begeistert. Flasche geleert und ganz schön albern gefühlt. Da müssen wir wohl noch trainieren, damit uns so ‘ne Bottel Roter nicht gleich aus den Turnschuhen haut.

Mein Onkel, der packt schon mal eine ganze Flasche zum guten Essen. Und hält sich für einen Kenner. Als ich ihm von unserem Pizzawein erzähle, grinst er. Meinte, wir hätten den Wein vorher dekantieren sollen. Was’n das? Wein in eine Karaffe umfüllen, damit er Luft bekommt, erklärt er. Ach komm jetzt, bei einem Sangiovese zur Pizza! Oops, jetzt spreche ich ja selbst schon wie ein Weinkenner.

Bastelstunde

Wo bitte geht’s zum Wein ?

Auto volltanken und einen Prosecco aus der Kühlung mitnehmen. Öko-Steak kaufen und gleich den Bio-Wein dazu in den Korb legen. Alles ist möglich, aber nicht alles ist gut.

Äpfel einkaufen ist einfacher, als einen Wein auszusuchen. Da gibt’s oft fünf, sechs Sorten, und jede kostet meistens das gleiche. Im Weinregal stehen mindestens 50 Sorten, fühlen und riechen ist da nicht, und die Preise reichen von superbillig bis »erst-mal-Scheine-nachzählen«. Wie erwische ich da den Wein, der mir gerade jetzt schmeckt und in meiner Preisklasse liegt – und wo?

Supermarkt

Ergiebige Quelle für Alltagsweine. Gut sortierte Weinregale. Vor allem die von besseren Kaufhäusern in größeren Städten bieten heute eigentlich fast alles, was sich ein interessierter Weingenießer wünschen kann. Neben billigen Massenweinen gibt es durchaus beachtenswerte Feinheiten. Nachteil: Die Beratung lässt zu wünschen übrig, Weine probieren kann man auch nicht. Also lernt man entweder, die Etiketten zu lesen, oder man packt ein Sortiment einzelner Flaschen zusammen, die von Preis und Herkunftsland interessant scheinen, und probiert sie zu Hause durch. Die Ergebnisse – gute wie auch schlechte – notieren, damit es beim nächsten Einkauf schon wesentlich besser läuft.

Discounter

Nach Zeitschriftenkiosk und Weinverkauf auf Handwerksmessen die drittschlechteste Einkaufsquelle. Es gibt dort zwar keinen wirklich »schlechten« Wein – ein solcher dürfte überhaupt nicht in den Handel kommen –, aber genügend Weine, die gerade noch so durch die Prüfung gekommen sind. Großeinkäufer erwarten eben nur »billig«, nicht »klasse«, und drücken die Lieferanten bis zur Schmerzgrenze im Preis. Deswegen muss der Weinanbieter (nein, da sind keine kleinen Winzer darunter…) große Mengen liefern können, sonst ist sein Angebot nicht interessant. Wer’s nicht lassen kann: Weine trotzdem durchprobieren, aber beim ersten Mal nicht mehr als eine Flasche pro Sorte kaufen.