Schlemmerreise Franken

Michael Harles, Jahrgang 1954, Studium der Philosophie, als Autor für verschiedene Printmedien tätig (Süddeutsche Zeitung, Stern, Die Welt). Seit 1981 Sprecher, Moderator, Regisseur und Autor für den BR, u. a. für verschiedene Sendungen im Bereich Essen und Trinken. Conny Teufl, Journalistin und Buchautorin, geboren 1959 in München. Studium der Germanistik und Volontariat bei einer Tageszeitung. Freie Journalistin in Kalifornien. Bücher über kulinarische Themen und Texte zu Filmdokumentationen. Lebt nun in Berlin. Werner Teufl, Filmautor und Produzent, geboren 1936 in Kopenhagen, aufgewachsen in München und am Starnberger See, lernte feine Hotellerie und Gastronomie im In- und Ausland. Ausdruck seiner Leidenschaft für Ess- und Trinkkultur sind seine weltweiten Gourmet-Reisen, kulinarischen Seminare und über 100 filmische Dokumentationen für das Bayerische Fernsehen

"Mit Blick auf die Kaiserburg sitzt man im wohl schönsten Biergarten Nürnbergs, im 'Hexenhäusle'. Ausserdem ist es für das 'Schäuferle' bekannt, eine deftige Fleischspezialität. Es ist eine kräftige Schweineschulter, deren Schwarte eingeschnitten werden muss, damit sie nach dem Braten als rösche Kruste wieder aus dem Ofen herauskommt ... Einer der renommiertesten Gasthöfe vor den Toren Nürnbergs trägt den Namen 'Bammes'. Küchenchefin und Mitinhaberin Ulla Schock hat sich ganz den saisonalen fränkischen Spezialitäten aus dem Umland verschrieben, die sie immer wieder mit exotischen Schmankerln bereichert. Besonderen Wert legt sie auch auf das kunstvolle Arrangement des Gerichts, denn Sie weiß um die Genuss steigernde Wirkung eines appetitlich angerichteten Tellers.