R�ponse au stress chez Listeria Monocytogeneges

Listeria monocytogenes est un pathogène bactérien intracellulaire facultatif doté d'une variété de mécanismes de survie codés génétiquement pour résister aux stress environnementaux tels que la chaleur, le froid, les conditions osmotiques, alcalines et acides. Compte tenu de son adaptabilité unique à survivre dans des conditions environnementales défavorables par rapport à d'autres bactéries ne formant pas de spores, ce pathogène constitue une préoccupation sérieuse, en particulier dans l'industrie des aliments prêts à consommer (APC).