Gastrologik (eBook)
352 Seiten
C.H.Beck (Verlag)
978-3-406-72037-6 (ISBN)
Wenn wir Nahrung aufnehmen, schmecken wir nicht nur die Geschmacksrichtungen süß, bitter, sauer und salzig. Nein, wir essen mit allen unseren Sinnen: Unser kulinarisches Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle. Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind – Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
Charles Spence ist Professor für Experimentalpsychologie an der Oxford Universität. Für seine Forschungen erhielt er zahlreiche Preise, u. a. den Friedrich Wilhelm Bessel Forschungspreis der Alexander von Humboldt-Stiftung (2005), den Ig Nobel Prize (2008) und den Science Prose Award (2015).
| Erscheint lt. Verlag | 20.7.2018 |
|---|---|
| Übersetzer | Frank Sievers |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Geisteswissenschaften ► Psychologie |
| Schlagworte | Erleben • Erlebnis • Ernährung • Farben • Formen • Gerüche • Geschmacksempfindung • Geschmackserlebnis • Geschmackswahrnehmung • Klänge • Kulinarik • Kulinarisch • Psychologie • Schmecken • Wissenswertes |
| ISBN-10 | 3-406-72037-4 / 3406720374 |
| ISBN-13 | 978-3-406-72037-6 / 9783406720376 |
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