Blick ins Buch

Kolsch (eBook)

History, Brewing Techniques, Recipes

Eric Warner (Autor)

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1998
216 Seiten
Brewers Publications (Verlag)
978-1-938469-29-9 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Murder and Death, Cow Mouth, Gut Rot, Bitchy Maid—judging from the recipe names, the beer-drinking public of Cologne during the Middle Ages was a tough crowd. Home to this delicate golden ale, Cologne (Koln in German) enjoys one of the oldest brewing traditions around.

Eric Warner, one of Americas foremost brewers of German beer, unravels the story behind Klsch and shares tried-and-true recipes and brewing techniques. Klsch offers in-depth information on the history, flavor profile, brewing methods, and ingredients of this delicate golden ale. He also reveals his favorite places in Cologne to experience hearty German fare with an authentic stange of Klsch. It has been said that: Klsch is the only language one can drink (Anon.). Number 13 in the Classic Beer Style Series from Brewers Publications, the series examines individual world-class beer styles, covering origins, history, sensory profiles, brewing techniques and commercial examples.

Born and raised in Denver, CO., Eric Warner successfully completed a degree in German Studies at Lewis and Clark College in Portland, OR, before pursuing a formal education in Brewing Science in Germany. After three years of extensive brewery, lab and course work, Eric earned the degree ‘Diplom-Braumeister’ from the Technical University of Munich at Weihenstephan. Author of German Wheat Beer and Kölsch, both Classic Beer Style Series books from Brewers Publications, Eric worked in the US and in Europe at several breweries such as Tabernash in Colorado and Flying Dog, visiting scores of others. Currently, Warner heads up brewing operations at Karbach Brewing Company in Houston, Texas.

Erscheint lt. Verlag	13.10.1998
Reihe/Serie	Classic Beer Style Series
Reihe/Serie	Classic Beer Style Series
Verlagsort	Boulder
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-938469-29-1 / 1938469291
ISBN-13	978-1-938469-29-9 / 9781938469299

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